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厳しい自然の恵み

今日は観光情報ではありません…個人的なお話です。


自然厳しい北信濃…
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一面の白い世界には動物の痕跡をよく見かけることがあります
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一直線の足跡は猫とかキツネとかだそうですが


これは
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深紅の色をした肉をいただいたので、
さっそく夕食にいただきました。
重さは測り忘れましたが、ずっしりとした重さ。

あまりにも鮮やかな生肉の為、自主規制してモノクロに。

うちのナマクラ万能包丁とナマクラ主婦の腕では美しく切ってあげられませんでしたが
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美味しくいただきました
鹿のお肉…


思ったよりもクセもアクもなく、
とっても食べやすい、赤身のよく締まったお肉でした。


以前別の方からいただいた熊より食べやすく美味しい





大きな塊で、「ここはコワイ(硬い)よ」と教えられた部分はそぎ落とし
小さく切り分けている時、
「いのちの食べかた」という映画を思い出しながら
ふだんの食事も「命」をいただいていたんだ。

そう感じながら野生の鹿のお肉を味わい、
自分の命の糧とさせていただきました。
鹿さん、ごちそうさまでした…

18.1.9 追記
すっかり忘れていましたが、県内のお土産屋さんではこういうものも販売しています。
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手軽に食べられるジビエ、いかがでしょうか^^



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Commented by ei5184 at 2018-01-08 07:18
鹿肉は美味しいんですってね! 生肉は未だ食した事がありませんが
燻製加工したものは一度だけあります。
ステーキにすると絶品だとか?(笑)
Commented by ruunouta at 2018-01-08 07:58
おはようございます(*´∀`*)
土曜日、雪景色が見たくて飯山まで行ってきました♪
素晴らしい白銀の世界に圧倒されたと同時に
生活する方々のご苦労も垣間見てきました
カモシカにも会いましたよ(*´ω`*)
足跡もいっぱいあって
雪の中でも野生の生き物が生きてるんだって
実感してきたばかりです

日頃からたくさんの命を頂きながら生活してること...
たまにはちゃんと感謝しなきゃダメですね
教えてくれてありがとう(*´ω`*)
Commented by flat_white at 2018-01-08 22:07
> eiさん
鹿さんもやはり野生の獣。
感染症が怖いので、よく火を通しました。
今回は熱したフライパンににんにくを入れてその後鹿肉を焼いた後、
醤油、焼き肉のタレで食べてみましたが
どっちでも美味しかったです^^
ちゃんとした料理人が作ればもっともっと美味しいでしょうね。
燻製もいいですね、美味しそうです^^
Commented by flat_white at 2018-01-08 22:12
> ruuさん
こんばんは。冬の雪道をようこそ…^^
相変わらず「ズク」があってスゴイですね、
その行動力と行動範囲^^
カモシカにも遭遇しましたか~、ラッキーでしたね♪

この厳しい雪国の中で生きる野生の動物の強靭さに驚くとともに、
ほかの生物の命をつなぐ役割も持っていること、
その中に人もいることを忘れないようにしたいですよねぇ^^

Commented by kobatetuapril at 2018-01-10 21:59
こんばんは。ジビエ、「クセ」がクセになりますよね~
私が住んでる松本市に、「レストロリン」っていうレストラン(昔は上田市にありました)があって、ジビエを売りにしてるんですけど、
ちょっと変わったものが食べたいな、と思う時はそこに行くことにしてます。
でも、自分でも本当に意外なのですが、お腹が弱いらしくて、味を堪能して至福のひと時の後には必ず腹痛が襲ってきます(笑)
いつもは質より量のガテン系ご飯が好きなんですけどねぇ・・・

お写真、雪国の「蒼さ」がとても美しいです。
本当に空気が澄んでると、(特に夜明け前などでは)雪って青く見えるんですよね。
吸い込めば肺の細胞までもが凍てついてしまいそうな透明感、足跡の孤独な感じと相まって、すごく伝わってきます。
Commented by flat_white at 2018-01-11 23:21
> kobatetuaprilさん
松本市にあるジビエなら、きっと洗練されたお食事がいただけるのでしょうね。
私の場合はワイルド猟師飯に近そうです(;^ω^)
kobatetuさんはお腹に影響が…。では、ほんの少し味わう程度がいいのかもしれませんねぇ?
野生のお肉は何か強烈なものを持ってるのでしょうか…。

雪が青色に見えるのは、積もった雪を掘った時、
光の加減かかなり青がかかっているのも同様の理由でしょうか?
あと、白い霧も光線のためか青がかかっている日もあります。
この青って、淡くてとても美しいですよね^^
by flat_white | 2018-01-07 22:37 | その他 | Comments(6)

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